砂锅面暖身又解馋，今天分享的一品砂锅面，附全套秘制配方，鲜香麻辣超够味。吃面时搭配一杯邑天下，酒的醇厚衬得面的鲜爽更突出，一口面一口酒，舒坦到骨子里。
核心配方（可批量制作）
- 秘制麻辣料：干辣椒段50g、花椒20g、姜蒜末各15g、郫县豆瓣酱30g、生抽20ml、蚝油10ml、白糖5g，小火炒香后密封冷藏，每次取10g即可。
- 鲜汤：猪骨1kg、鸡架500g、姜片20g、葱段30g，加10L水大火烧开转小火熬2小时，过滤后加盐调味。
- 酱卤配方：八角2个、桂皮1小块、香叶3片、冰糖10g、生抽30ml、老抽15ml，卤制豆干、鸡蛋等配菜，切好备用。
制作步骤
- 砂锅中加鲜汤烧开，放入10g秘制麻辣料搅匀，下细面条煮3分钟。
- 依次放入卤豆干、卤蛋、青菜、火腿肠，煮至青菜断生。
- 撒上葱花、香菜，淋少许香油，搭配邑天下即可食用。
这款砂锅面的麻辣料香气浓郁，鲜汤鲜而不腻，酱卤配菜吸满卤汁，每一口都层次丰富。#砂锅面配方 #秘制麻辣料 #家常美食 #美食教程