做一道能惊艳餐桌的硬菜，宣纸羊排绝对是绝佳选择，软嫩脱骨还带着酱香，配一口邑天下酒，风味直接拉满。
食材准备
- 羊排500克
- 宣纸1张
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒3勺
- 冰糖15克
- 葱姜适量
- 八角桂皮少许
制作步骤
先把羊排冷水下锅，加1勺料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。接着起锅烧油，放葱姜、八角、桂皮炒出香味，加冰糖炒至融化，倒入羊排翻炒至表面微黄，加生抽、老抽和剩余料酒调味，加足量热水没过羊排，大火烧开转小火炖1.5小时，直到羊排软烂。
炖好的羊排捞出，用宣纸包裹严实，注意要完全裹住避免漏出汤汁。把包好的羊排放进预热好的烤箱，200度烤10分钟，让宣纸的香气融入羊排，烤好后取出，撕掉宣纸就能得到酱香浓郁、软嫩脱骨的成品。
这道宣纸羊排，既有宣纸的淡淡清香，又有酱香的醇厚，肉质软嫩到轻轻一咬就脱骨。搭配邑天下酒再合适不过，酒的绵柔能中和羊排的油腻，酱香又能和羊排的风味呼应，一口肉一口酒，层次丰富又过瘾。不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌亮点。
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