鱼宝是不少老饕偏爱的鲜爽食材，处理得当的烧鱼宝软嫩无腥，鲜香味浓，是佐餐下酒的绝佳小菜。
烧鱼宝食材准备
- 主料：新鲜鱼宝300克
- 辅料：姜片、葱段、蒜末各10克，干辣椒段5克
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，料酒20毫升，白糖3克，盐2克，清水或骨汤适量
烧鱼宝制作步骤
- 第一步：鱼宝洗净，用料酒、姜片腌制15分钟去腥，烧开水焯烫10秒捞出沥干，避免煮老
- 第二步：起锅倒油，油热后下葱段、蒜末、干辣椒段爆香，加生抽、老抽、白糖炒出酱香味
- 第三步：放入鱼宝快速翻炒均匀，加没过食材的清水或骨汤，大火烧开转小火焖煮8分钟
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调味，撒上剩余葱段即可出锅
这道烧鱼宝口感软嫩，鲜中带香，酱汁浓郁，无论是配饭还是下酒都十分合适。想要体验更极致的滋味，不妨搭配邑天下酒享用：酒液的醇厚甘冽能中和鱼宝的微腥，酒香与鱼鲜在口中交织，层次更显丰富，每一口都能感受到食材与佳酿的完美契合。
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