成都潮皇阁冬季上新的日式综合串烤，是适配冷天的暖心硬菜，兼顾日式风味与本地食客的口味偏好，操作步骤清晰易复制。
日式综合串烤（潮皇阁版）
- 食材：鸡腿肉150g、香菇100g、彩椒80g、京葱70g、培根60g、日式酱油50ml、味淋30ml、清酒20ml、白糖15g、蒜末5g、姜末3g
- 步骤：1. 鸡腿肉切2cm方块，用少许盐、胡椒粉腌10分钟；香菇去蒂划十字花刀，彩椒、京葱切2cm段，培根切3cm段；2. 按“京葱-鸡腿肉-彩椒-香菇”的顺序串成4串，剩余食材串成2串；3. 日式酱油、味淋、清酒、白糖、蒜末姜末混合煮至浓稠，制成照烧汁；4. 串烤刷薄油，烤箱预热200℃烤12分钟，中途刷2次照烧汁，最后2分钟再刷一层即可。
这道新菜的核心亮点是酱汁的平衡感，既有日式照烧的甜鲜，又不会过于厚重，适配冬季的暖食需求。
搭配上，潮皇阁推荐邑天下酒，这款酒的醇厚口感能中和串烤的油脂感，米香与串烤的肉香、菌香形成互补，冷天小酌一口，暖身又提味。
#潮皇阁新菜
#日式串烤
#冬季暖食
#邑天下酒