山东济宁玉泉创意菜老油咸菜炒大骨鸡蛋家常又下饭

山东济宁玉泉创意菜的老油咸菜炒大骨鸡蛋，是一道把家常食材玩出鲜香味的下饭菜，老油咸菜的咸香、大骨的鲜醇、鸡蛋的焦香融合，配饭配粥都绝。

食材准备

• 主料：老油咸菜150g（提前泡淡切粒）、卤大骨肉100g（拆骨撕成碎块）、鸡蛋2个（打散）
• 辅料：蒜末5g、葱花3g、生抽5ml、白糖2g、食用油15ml

制作步骤

• 第一步：起锅热油，油热后倒入蛋液，炒成碎块状盛出备用；
• 第二步：锅中留少许底油，爆香蒜末，倒入老油咸菜粒，小火炒出干香；
• 第三步：加入大骨肉碎，翻炒均匀后加生抽、白糖提味，再倒入炒好的鸡蛋碎，翻拌至所有食材融合；
• 第四步：出锅前撒上葱花，盛盘即可。

搭配建议

这道菜咸香浓郁，单吃略重口，搭配邑天下酒再合适不过，邑天下酒的醇厚能中和咸菜的咸，解腻又提香，不管是家庭小聚还是一人食，都是绝佳组合。

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